PUDIM DE CHOCOLATE

250g de chocolate em pó
10 gemas
2 ovos
1 cl cf de baunilha
½ litro de leite
250g de açúcar
Manteiga para untar a forma
2 cl sp de açúcar para polvilhar a fôrma

Ferva o leite com a baunilha, o açúcar e o chocolate. Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Bata os ovos e as gemas, ligeiramente, e adicione a mistura ao leite, quando estiver esfriado. Passe essa mistura na peneira fina por duas vezes. Unte uma forma para pudim, com manteiga, polvilhe com açúcar e despeje a mistura Coloque em banho-maria em forno de 125° por 45min até que esteja assado. Espera esfriar para desenformar.

BOLO DE CAMARÃO

Massa
5 cl sp de margarina
4 gemas
1 pt de sal
½ xc de maisena
1 xc de farinha de trigo
1 cl sp de fermento em pó
1 copo cheio de leite
3 claras batidas em neve

Recheio
1 cebola
2 dentes de alho picadinhos
1 cl sp de margarina
1 cl sp de óleo
3 tomates
Salsa
Sal
Pimentão à gosto
1 lata de palmito
1 lata de ervilha
½ kg de camarões tratados
2 xc de leite
2 cl sp de maisena

Bater a margarina até ficar cremosa, acrescentar os ingredienteS peneirados, alternando com o leite.Misture e acrescente devagar as claras em neve e despeje em duas formas untadas e polvilhadas com trigo. Asse em forno moderado durante 20 min. Reserve.
Prepare o recheio: Frite a cebola, o alho, tomate, cheiro verde, pimentão, palmito ervilha, refogue por 5 min. Pouco sal e pimenta. Coloque os camarões e refogue por alguns minutos. Acrescente a maisena misturada ao leite e deixe cozinhar até engrossar.
Monte o bolo. Coloque a massa, o recheio, a massa e o recheio por cima. Decorar com salsa e alguns camarões inteiros.

CREME DE CAMARÃO

1 Kg de camarão
1 xc de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola em rodelas finas
2 tomates sem peles batidos no liquidificador
1 maço de cheiro verde picado, ou salsinha
1 copo de leite
3 gemas
1 cl sp de maisena
1 lata de creme de leite
100g de queijo ralado.
Um pouco de colorífico

Refogue o camarão no azeite, alho, cebola. Dissolva a maisena no leite e acrescente ao camarão. Coloque os tomates batidos, as gemas e o cheiro verde e um pouco de colorífico. Mexa até engrossar e cozinhar um pouco. Coloque o queijo ralado e mexa. Por último acrescente o creme de leite.

CUS-CUS DE BERINJELA

3 ou 4 berinjelas costadas e sem casca
1 xc de óleo misturado com azeite
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele bem picadinhas
2 tabletes de caldo de carne
1 pires de ovos cozidos picados
Azeitonas pretas sem caroço
Salsa a gosto
1 xc de fubá
1 xc de farinha de mandioca
1 pires de queijo ralado

Numa panela, aqueça o óleo e coloque a cebola, o alho, fritar um pouco e adicionar o tomate. Adicione as berinjelas que já devem estar cozidas, e os 2 tabletes de caldo de carne. Mexer bem até ficar cozido. Acrescente os ovos, as azeitonas, e a salsa. Junte o fubá, a farinha de mandioca e o queijo ralado. Forre uma forma de bolo furada no meio, com tomates em fatia e ovos cozidos em fatia. Despeje a massa dentro.
Empurre deixando bem socada. Faça uns 4 buracos para facilitar quando for desenformar.

TORTA DE PALMITO (fácil)

Massa
1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ xc ch de água quente
2 ½ xc ch de leite
1 xc ch de óleo
4 cl sp de queijo ralado
2 cl sp de fermento em pó
14 cl sp de farinha de trigo
4 ovos

Recheio
1 lata de palmito / 200g/ em rodelas finas
200g de mussarela em fatias finas
6 tomates fatiados temperados com sal, óleo e orégano

Coloque no liquidificador os ovos e ligue na velocidade máxima por 2 seg, desligando em seguida. Junte o queijo e o caldo de carne dissolvido, o óleo, o fermento e a farinha, alternando com o leite. Ligue o liquidificador e deixe bater por 30s, também na velocidade máxima. Se a farinha grudar nas paredes do copo, ajude com uma espátula, com o aparelho desligado. Reserve.
Unte uma forma de 30cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa. Sobre ela espalhe as fatias de palmito, em seguida as de tomate. Cubra totalmente com as de mussarela e por fim com o restante da massa. Asse em forno médio /175°/ por 45 min.

FRIGIDEIRA DE LEGUMES

Recheio
2 batatas grandes
2 cenouras médias
4 chuchus médios
4 cl sp de óleo
2 cubos de caldo de galinha
1 pimentão verde picado

Massa
4 ovos
1 cl ch de sal
1 ½ cl sp de maisena
2 ½ cl sp de farinha de trigo

Cozinhe os legumes em pedacinhos e reserve. Refogue o pimentão picado em óleo quente junto com o caldo de galinha, doure bem.Bata os ovos com o sal, até ficarem firmes. Peneire a maisena e a farinha de trigo, juntando aos ovos lentamente. Unte uma forma com óleo, despeje um pouco de massa, os legumes refogados, e cubra com o resto da massa.Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno quente até dourar. Desenforme após esfriar e decore com rodelas de cebolas.

LU DEGUSTANDO

Essa é a Lu degustando as delícias na noite de Natal.
obs.: João Pedro do lado!