PUDIM DE CHOCOLATE

250g de chocolate em pó
10 gemas
2 ovos
1 cl cf de baunilha
½ litro de leite
250g de açúcar
Manteiga para untar a forma
2 cl sp de açúcar para polvilhar a fôrma

Ferva o leite com a baunilha, o açúcar e o chocolate. Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Bata os ovos e as gemas, ligeiramente, e adicione a mistura ao leite, quando estiver esfriado. Passe essa mistura na peneira fina por duas vezes. Unte uma forma para pudim, com manteiga, polvilhe com açúcar e despeje a mistura Coloque em banho-maria em forno de 125° por 45min até que esteja assado. Espera esfriar para desenformar.

BOLO DE CAMARÃO

Massa
5 cl sp de margarina
4 gemas
1 pt de sal
½ xc de maisena
1 xc de farinha de trigo
1 cl sp de fermento em pó
1 copo cheio de leite
3 claras batidas em neve

Recheio
1 cebola
2 dentes de alho picadinhos
1 cl sp de margarina
1 cl sp de óleo
3 tomates
Salsa
Sal
Pimentão à gosto
1 lata de palmito
1 lata de ervilha
½ kg de camarões tratados
2 xc de leite
2 cl sp de maisena

Bater a margarina até ficar cremosa, acrescentar os ingredienteS peneirados, alternando com o leite.Misture e acrescente devagar as claras em neve e despeje em duas formas untadas e polvilhadas com trigo. Asse em forno moderado durante 20 min. Reserve.
Prepare o recheio: Frite a cebola, o alho, tomate, cheiro verde, pimentão, palmito ervilha, refogue por 5 min. Pouco sal e pimenta. Coloque os camarões e refogue por alguns minutos. Acrescente a maisena misturada ao leite e deixe cozinhar até engrossar.
Monte o bolo. Coloque a massa, o recheio, a massa e o recheio por cima. Decorar com salsa e alguns camarões inteiros.

CREME DE CAMARÃO

1 Kg de camarão
1 xc de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola em rodelas finas
2 tomates sem peles batidos no liquidificador
1 maço de cheiro verde picado, ou salsinha
1 copo de leite
3 gemas
1 cl sp de maisena
1 lata de creme de leite
100g de queijo ralado.
Um pouco de colorífico

Refogue o camarão no azeite, alho, cebola. Dissolva a maisena no leite e acrescente ao camarão. Coloque os tomates batidos, as gemas e o cheiro verde e um pouco de colorífico. Mexa até engrossar e cozinhar um pouco. Coloque o queijo ralado e mexa. Por último acrescente o creme de leite.

CUS-CUS DE BERINJELA

3 ou 4 berinjelas costadas e sem casca
1 xc de óleo misturado com azeite
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele bem picadinhas
2 tabletes de caldo de carne
1 pires de ovos cozidos picados
Azeitonas pretas sem caroço
Salsa a gosto
1 xc de fubá
1 xc de farinha de mandioca
1 pires de queijo ralado

Numa panela, aqueça o óleo e coloque a cebola, o alho, fritar um pouco e adicionar o tomate. Adicione as berinjelas que já devem estar cozidas, e os 2 tabletes de caldo de carne. Mexer bem até ficar cozido. Acrescente os ovos, as azeitonas, e a salsa. Junte o fubá, a farinha de mandioca e o queijo ralado. Forre uma forma de bolo furada no meio, com tomates em fatia e ovos cozidos em fatia. Despeje a massa dentro.
Empurre deixando bem socada. Faça uns 4 buracos para facilitar quando for desenformar.

TORTA DE PALMITO (fácil)

Massa
1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ xc ch de água quente
2 ½ xc ch de leite
1 xc ch de óleo
4 cl sp de queijo ralado
2 cl sp de fermento em pó
14 cl sp de farinha de trigo
4 ovos

Recheio
1 lata de palmito / 200g/ em rodelas finas
200g de mussarela em fatias finas
6 tomates fatiados temperados com sal, óleo e orégano

Coloque no liquidificador os ovos e ligue na velocidade máxima por 2 seg, desligando em seguida. Junte o queijo e o caldo de carne dissolvido, o óleo, o fermento e a farinha, alternando com o leite. Ligue o liquidificador e deixe bater por 30s, também na velocidade máxima. Se a farinha grudar nas paredes do copo, ajude com uma espátula, com o aparelho desligado. Reserve.
Unte uma forma de 30cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa. Sobre ela espalhe as fatias de palmito, em seguida as de tomate. Cubra totalmente com as de mussarela e por fim com o restante da massa. Asse em forno médio /175°/ por 45 min.

FRIGIDEIRA DE LEGUMES

Recheio
2 batatas grandes
2 cenouras médias
4 chuchus médios
4 cl sp de óleo
2 cubos de caldo de galinha
1 pimentão verde picado

Massa
4 ovos
1 cl ch de sal
1 ½ cl sp de maisena
2 ½ cl sp de farinha de trigo

Cozinhe os legumes em pedacinhos e reserve. Refogue o pimentão picado em óleo quente junto com o caldo de galinha, doure bem.Bata os ovos com o sal, até ficarem firmes. Peneire a maisena e a farinha de trigo, juntando aos ovos lentamente. Unte uma forma com óleo, despeje um pouco de massa, os legumes refogados, e cubra com o resto da massa.Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno quente até dourar. Desenforme após esfriar e decore com rodelas de cebolas.

LU DEGUSTANDO

Essa é a Lu degustando as delícias na noite de Natal.
obs.: João Pedro do lado!

BOLO DE CREME DE LEITE

1 lata de creme de leite
3 ovos
3 xc ch de açúcar
1 pc de margarina (250G)
1 pc de queijo parmesão ralado (50g)
3 xc ch de farinha de trigo
2 cl ch de fermento

Bater os ingredientes líquidos no liquidificador, despejar numa vasilha e aos pouco colocar os ingredientes secos.(trigo, fermento e queijo ralado).
Despejar em forma untada e polvilhada.Levar ao forno.

BOLO PUDIM (torta surpresa-Regina)

BOLO:
150g de manteiga
1 xc ch de açúcar
3 ovos
1 ½ xc ch de farinha de trigo
½ xc de leite
1 cl sp de fermento
½ xc ch de Nescau

PUDIM:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos inteiros

Prepare o bolo normalmente e reserve. Faça o mesmo com o pudim batendo no liquidificador.Caramelize a forma, despeje primeiro a massa do bolo e por cima a massa do pudim. Assar em forno no banho-maria.
Obs.: Um vai descer e o outro vai subir

BOLO DE CENOURA

3 cenouras raladas
3 ovos
1 xc ch de óleo
1 cl sp e fermento
2 xc ch de açúcar
2 xc de trigo

Bater as cenouras no liquidificador, acrescentar o óleo e os ovos. Despejar numa vasilha e misturar aos poucos a farinha, o açúcar e o fermento.Forma untada e polvilhada.
Cobertura: Levar ao fogo 1 lata de creme de leite e 3 cl sp de Nescau ou chocolate do padre.Cobrir o bolo com a cobertura ainda quente. Ficará uma cobertura brihante

BOLO INGLÊS

4 cl de manteiga
6 gemas
2 xc de açúcar
3 xc de farinha de trigo
1 cálice de vinho
Passas
Claras em neve

Bater a manteiga, o açúcar e as gemas. Colocar a farinha, o vinho e as passas. Misturar tudo e por último as claras em neve. Forma untada e forno quente.

TABELAS DE EQUIVALÊNCIAS

01 colher de sopa > 3 colheres de chá
04 colheres de sopa > 1/4 de xícara
05 colheres de sopa > 1/3 de xícara
08 colheres de sopa > 1/2 xícara
10 colheres de sopa > 2/3 de xícara
12 colheres de sopa > 3/4 de xícara
16 colheres de sopa > 1 xícara

FARINHA DE TRIGO
250g > 30 colheres
175g > 21 colheres
150g > 18 colheres
125g > 15 colheres
120g > 15 colheres
115g > 14 colheres
100g > 12 colheres
75g > 9 colheres
60g > 7 colheres
50g > 6 colheres

MANTEIGA
250g > 12 1/2 colheres
200g > 10 colheres
150g > 7 1/2 colheres
125g > 6 1/2 colheres
115g > 6 colheres
75g > 4 colheres
70g > 3 1/2 colheres
60g > 3 colheres
50g > 2 1/2 colheres
40g > 2 colheres

AÇÚCAR
250g > 25 colheres
150g > 15 colheres
125g > 12 1/2 colheres
115g > 11 1/2 colheres
100g > 10 colheres
75g > 7 1/2 colheres
70g > 7 colheres
50g > 5 colheres
40g > 4 colheres

BOLO DE CHOCOLATE (com iogurte)

1 copo de iogurte natural
8 cl sp rasas de Nescau
1 xc ch de margarina
2 xc ch de açúcar
5 ovos /bater as claras em neve/
2 xc ch de farinha de trigo
1 cl ch de bicarbonato
1 cl ch de fermento pó

Bater juntos o iogurte e o Nescau. À parte bater o açúcar, a margarina e as gemas; depois de bem batidas juntam-se as duas misturas numa só panela, em seguida peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento. Misture tudo sem bater, mexendo devagar. À parte bate-se as claras em neve, junta-se tudo, misturar delicadamente até unir tudo. Forma untada e polvilhada.

Recheio e cobertura:
3 cl ch de açúcar
2 cl ch de margarina
1 cl cf de baunilha
1 lata de creme de leite gelado sem soro
1 tablete grande ou 2 pequenos de chocolate amargo

Derreta o chocolate e a margarina, em seguida coloque aos poucos os outros ingredientes. Levar ao banho-maria deixar ferver até unir.
Rechear e cobrir o bolo.

A intenção deste Blog é a de homenagear alguém que amo muito, minha tia MARIA DE LOURDES BURITY. Ela que sempre esteve ao meu lado por toda a minha vida, me deixou grandes ensinamentos. Louvo a Deus por sua vida e espero aprender muito mais, pois Deus tem concedido a graça de poder estar ao seu lado. Um dia, ela me deu seu livro de receitas onde com todo cuidado, anotou por tantos anos, coisas deliciosas. Resolvi dividir, pois acho que será de muita utilidade para todos aqueles que gostam de cozinhar. Além das receitas, dividirei alguns momentos que passamos juntas, ok? Deus abençoe vocês!